Por Albert Falgueras
El pasado 31 de marzo tuvo lugar en #YuzzGirona la primera #CalçYuzztada de la historia. Este término en forma de hashtag proviene de la unión de Yuzz y de Calçotada.
La “calçotada” es la forma tradicional de comer los “calçots”, que suele producirse en un ambiente de fiesta y encuentro con amigos y familiares. Las “calçotades” son típicas de las regiones del sur de Catalunya (originarias de Valls) aunque durante los últimos años se ha ido popularizando por todo el territorio. Estas se suelen hacer entre los meses de enero hasta principios de abril, aunque puede variar según la temporada.
Un “calçot” es un tipo de cebolla tierna que a medida que va creciendo se va calzando con tierra y se evita que esta acabe por hacer un bulbo. En general son unas cebollas muy tiernas y finas que se pueden cocer de forma muy rápida y sencilla. La forma tradicional de hacerlo es poner una parrilla con llama directa y encima todos los calçots. Es imporante de que estos queden bien negros de la parte exterior y un poquito crudos de la parte interior, ya que si uno se pasa estos quedan secos.
La forma en que se comen es muy sencilla. Se quita la parte exterior que está quemada, se moja dentro de una salsa romesco (hecha para la ocasión), y se comen directamente. Como a veces suelen caer gotas de salsa, en muchas calçotades se usa una especie de “babero” para evitar mancharse. Los calçots siempre son el primer plato, el segundo suele ser carne a la parrilla, todo maridado con vino negro.
En #YuzzGirona nos hemos tomado muy en serio Yuzz Alumni, ya que es una forma básica para conocer a otros Yuzz y poder crear sinergias. Josep, nuestro coordinador, después de presentarnos a algunos compañeros de la pasada edición de Yuzz en Girona mediante algunas sesiones en el centro se encargó de organizar la #CalçYuzztada. En ella tuvimos tiempo para hablar sobre nuestros proyectos y también de obtener valiosos consejos de los Yuzz de la edición anterior. Cabe decir que nos sentamos expresamente de forma aleatoria y la verdad que funcionó a la perfección, ya que nos obligamos a hablar con gente que antes no conocíamos tan bien.
Para finalizar solo decir que salimos con un acuerdo mutuo, y es que el próximo encuentro entre los Yuzz de las diferentes ediciones va a ser una #YuzzBBQ.
*Albert Falgueras (@albertfalgueras) es participante Yuzz en Girona
Podéis ver el resto de las fotos AQUÍ
